Krämig chokladtårta med smak av apelsin och blåbär

Om man som mig älskar choklad i alla dess former - då är det här verkligen en tårta för dig. Saftiga chokladbottnar, syrlig apelsinmousse, len och mjuk smörkräm och en söt chokladsås. Det här blev verkligen en riktigt god tårta, som definitivt kommer att göras flera gånger här hemma.
 

 TÅRTBOTTEN:
  • 100g smör
  • 2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl råsocker
 Sätt ugnen på 175'c. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och häll i mjölken. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål och rör om. Vispa ägg och de båda sockersorterna pösigt. Vänd ner de torra ingredienserna och tillsätt smörmjölken, rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord, bröad form och grädda mitt i ugnen i ca 40 min. Känn efter med stickan så den inte är kladdig men inte heller för torr. Låt svalna och skär sedan i tre delar och fyll med apelsin- och chokladmousse. Mousserna jag har använt mig av kommer ifrån Tårtdecor men det går såklart bra att göra egen mousse. Låt tårtan stå i kylen under plastfolie under natten, eller i minst 4 timmar. Detta för att tårtan sjunker ihop lite, och det vill vi inte att den skall göra när vi brett på vår smörkräm.
 
 
CHOKLADSMÖRKRÄM:
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca 140g valfri choklad (jag använde en ljus choklad)
  • ca 0,5 dl kokande vatten
 Smält chokladen i micro eller vattenbad och låt svalna. Koka upp vatten. Vispa smöret mjukt. TIllsätt florsocker och vaniljsocker och vispa till en jämn och len smet. Häll i chokladen lite i taget tills du får önskad färg och smak. Häll i lite i taget av det heta vattnet tills smörkrämen får en fluffig och len konsistens. Täck din tårta med ett tunt lager smörkräm och ställ in i kylen i ca 10-15 min. Lägg på ytterligare ett lager och se till att hela tårtan är täckt. Använd resterande smörkräm eller gör mer om det behövs och spritsa på tårtan. Dekorera gärna med färska bär , frukt eller liknande som du tycker om.
 

CHOKLADSÅS:
  • 100g smör
  • 0,5 dl vatten
  • ca 120g choklad
 Smält smör och vatten i en kastrull, rör i chokladen tills du får en len och glansig sås. Låt svalna i ca 15 min och häll sedan över kanterna på tårtan för en rinnig effekt. Överbliven sås kan komma att stelna, men går bra att värma upp igen, och passar riktigt bra till kladdkaka och glass. 
 



Vit kladdkaka med saffran

Om en vecka är det första advent och julen står inför dörren. Något jag associerar till julen är saffran, i alla de former. Lussebullar, saffranskola, saffransfudge, saffran, saffran, saffran. Går det att inte gilla saffran? Något som jag också gillar är kladdkaka. Så varför inte testa att exprimentera ihop en kladdkaka med saffran? Sagt och gjort, här kommer receptet på en len och god kladdkaka med saffran och vit choklad. Yum!
 
 
VIT KLADDKAKA MED SAFFRAN
  • 100 g smör
  • 200 g vit choklad
  • 2 msk vaniljsocker
  • ½ dl strösocker
  • 1½ dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 3 ägg
  • 3 msk sirap
  • 1 påse saffran + lite socker

  • Smör och ströbröd till formen

GÖR SÅHÄR:  Ställ ugnen på 175'c. Smörj och bröa en form på ca 20cm. Mortla saffran med lite socker för att få fram smaken bättre. Blanda ihop alla torra ingredienser, medan du smälter chokladen i en skål över ett vattenbad. Tärna ner smöret i chokladen och låt smälta ihop. Blanda ner äggen och sirapen i de torra ingredienserna och rör om. Tillsätt smör- och chokladblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och låt grädda i ca 10-15min. Kakan är klar när den fortfarande är lite kladdig i mitten, men ändå relativt fast. Skaka lite försiktigt på formen eller testa med en sticka. Låt svalna och servera med till exempel lättvispad grädde, vaniljglass och kanske lite salmbärssylt. 




Saknaden som aldrig går över.

Idag har det gått 9 år. Nio år sedan jag förlorade den finaste människan jag någonsin har känt. Nio år sedan jag förlorade den enda som tycktes förstå mig. Nio år sedan mitt hjärta brast itu. Det sägs att det blir lättare med åren, och jag vill gärna tro det. Men ingenstans är det lättare att veta att du inte finns hos mig. Det smärtar lika jävla mycket som igår, och som dagen innan det. Nio år har gått, och jag känner fortfarande att en bit i mitt pussel fattas. Du fattas, min älskade Morfar.




I semestertider

Jag vet. Det är så tomt med inlägg här att till och med tystheten ekar. Men det kommer, kära ni. Jag har flera inlägg planerade till er när jag kommer hem ifrån Gotland. Just nu njuter jag bara av att vara "hemma" på ön, drar in så mycket av lukten, smaken och lugnet jag bara kan - innan det är dags att fara hem, tidigt på söndag. En del av mig vill stanna kvar här, köpa ett litet torp och bara spendera resten av sommaren här, i lugnet. Men verkligheten finns ännu kvar hemma, och vare sig jag vill eller inte så har jag räkningar att betala, möten att medverka på och diverse andra ansvar. Men i några dagar till är jag fri, och dessa skall jag njuta av till fullo! 

 



En omtumlande vecka

Den senaste veckan har verkligen varit omtumlande. I måndags var jag och Thobias nere på Granngården här i stan och köpte lite grejer till uteplatsen och trädgården. Jag fick nämligen ett presentkort av mina vänner där när jag fyllde år, så jag passade på att handla lite fina blommor, kryddor och annat. Vi var också inne på den lokala färghandeln och köpte färg till dom nya pallkragarna som skall komma upp - förhoppningsvis inom en snar framtid. Det blir lite svårt att planera sina dagar när man inte alltid vet hur man mår på morgonen, eller hur vädret bestämmer sig för att vara. I tisdags fick jag dock ork att plantera om mina tomatplantor, göra iordning två blomsterarrangemang, plantera om rabarbern och göra en tillfällig kryddkruka. Både rabarbern och kryddorna skall få komma ut i pallkragarna sen när de är på plats. Men först skall det målas, mätas, grävas, samt täckas med markduk, grus och marksten. Kommer bli kalas när det väl är klart!

Måndagens inköp. De små fröpåsarna är isbergsallat, kryddkrasse och spenat.

I onsdags och torsdags hade jag sån värk i kroppen att jag knappt tog mig ifrån sängen till soffan på morgonen. Jag har även varit otroligt trött dessa dagar, vilket verkligen tryter på mitt humör och min ork. Inget, förutom långa duschar och massa "oh, aj, nej, oj, ajaj" varken gjordes eller sades dessa dagar. Något lite mer uppmuntrande var i alla fall att Thobias var och hämtade ut ett paket till mig med nya mousser och sockerpasta och marsipan, som behövdes till kommande beställningar. Jag la nämligen ut på vår lokala köp, byt och sälj-sida att jag gör tårtor till student och annat, och jag har hittills fått in nio beställningar! Så här skall det bakas tårtor! Jag vet att jag inte har lagt ut Frost-tårtan ännu, men det är för att jag blev så nedrans sur på marsipanen, så det blev ett stort veck på tårtan som inte gick att kavla bort. Dessutom så blev det ingen bra bild. Men jag lovar att den kommer senare, för jag vet att ni vill se hur den blev. Nu skall jag krypa ner i sängen snart, för imorgon har jag två tårtor att göra på morgonen, och efter det skall vi iväg till Stockholm över natten. Vad vi skall göra där, och vad vi gjorde igår, skall jag berätta för er en annan dag! God natt på er!

Den tillfälliga "kryddlådan" som består av Rosmarin, Fransk Dragon, Citronmeliss, Chokladmynta och Bladsenap. Blir fint tillsammans med den redan utsatta gräslöken, dill, persilja, citronbasilika och oregano.



Kladdkaksmuffins

Något som både jag och sambon gillar är kladdkaka. Helst skall den vara sådär ruskigt kladdig och chokladig att den nästan känns förkladdig. Då är den som bäst! Men många gånger när jag gör kladdkaka så äter jag en bit, sambon en bit och så blir halva kvar, och man känner sig nästa tvungen till att äta upp den, eftersom den står där i kylskåpet och ser god ut i flera dagar. Inte det lättaste att låta bli när man försöker att äta nyttigare i veckorna. Så, varför inte göra små kladdkakor i muffinsformar istället? Precis lagom portion, och de som inte används åker lätt in i frysen och tinar snabbt upp igen när man är sugen. En klick grädde och lite bär, så har du en perfekt fika!

KLADDKAKSMUFFINS
  • 225 g smör
  • 4,5 dl socker
  • 2,25 dl mjöl
  • 4,5 msk kakao
  • 3 ägg

GÖR SÅHÄR:  Smält smöret på medelvärme och låt svalna av en aning. Blanda under tiden de torra ingredienserna och äggen till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret, lite i taget under omrörning. När smeten är jämn och slät så är det dags att fylla formarna. Jag använder oftast silikonformar, då de släpper väldigt lätt och får en fin form, men har man inte det så går det lika bra med aluminiumformar. Fyll formarna till lite mer än hälften, och grädda på 175'c i ca 15-20 minuter. Muffins ska vara knapriga på ovansidan och kladdiga i mitten. Låt dom vila på plåten i någon minut, så att mitten sjunker ihop, och servera sedan med till exempel lite vispad grädde och bär, eller varför inte en härlig vaniljglass och stekt ananas? Yum!




Tårtbeställning

Det blev en tidig morgon för mig idag. Jag hade nämligen fått en beställning på tårta, så det var bara att pina sig upp ur lopplådan och börja dekorera. Jag gör alltid tårtorna kvällen innan, så de hinner safta till sig under natten, och så lägger jag på marsipan/sockerpastalock och dekorationer på morgonen, eller innan de skall hämtas. Idag var det en Tack-tårta som var beställd, och jag fick fria händer, så det blev en tårta med vit choklad- och päronmousse, men blå lock och vita och blå blommor, med några gröna blad. Jag jobbade med en ny marsipan så locket var inte så sammarbetsvilligt som jag hade önskat, men det blev rätt okej ändå. Imorgon skall jag göra tårtbotten och göra iordning nästa tårta som skall levereras på söndag, nämligen en tårta med temat Frost. Skall bli superkul att se hur den blir när den är klar. Nåja, tänkte bara kika in och uppdatera er lite snabbt, och visa er tårtan. Hoppas ni mår bra! 

Dagens tårta. Ledsen att bilden är så hög i skärpa, jag gjorde om den i Instagram och där såg den mycket bättre ut. Måste ta mig tid att lägga in bilder på datorn alltså.. 



Huvudvärk och tårtsnack

Idag har jag haft en lugn dag. Vaknade med träningsvärk och en enorm huvudvärk, så jag har mestadels tagit det lugnt idag. Åt frunch med sambon och sen har jag vilat och kollat på lite Youtube-klipp. Nu mot kvällskvisten så har jag vattnat blommor, lagat kotletter, klyftpotatis och whiskeysås, och bakat tårtbotten. 
 
Jag hatar att ha huvudvärk för jag blir helt slut och orkeslös då. Vet inte om det är det skiftande vädret som gör det, eller om jag kanske ätit dåligt igår etc. Men jag har iaf orkat göra lite idag, och förhoppningsvis så blir det bättre imorgon. För jag ska nämligen göra en tårta på kvällen, och göra alla dekorationer klara eftersom den skall hämtas på fredag morgon. Sedan har jag ännu en tårta att göra tills på söndag. Det är så himla roligt att folk vill beställa tårtor av mig, och ger mig fria händer! Har även några till som är beställda, men som ligger någon vecka fram i tiden, ska bli så roligt! Nu är klockan straxt efter nio, så jag ska ge katterna mat och sedan fortsätta kika lite klipp. Hoppas ni haft en fin dag! 
 
Pannkakslunch med sambon. Älskar lättvispad grädde, mango och jordgubbar till! 



Tappat suget

Jag har tappat suget till att blogga helt. Var och varannan dag funderar jag på att uppdatera, på att ta tag i bloggandet igen och få tillbaka kontakten och gemenskapen med er som läser. Ibland sätter jag mig till och med framför datorn och ska skriva, men det är då det tar stopp. Jag har inte längre någon aning om vad jag ska skriva om. Jag själv gillar inte bloggar där man bara kan läsa om hur personens dag har sett ut, jag vill läsa djupare inlägg, roliga inlägg, recept och människors tankar. Så att uppdatera er med "hej hej bloggen, idag har jag dammsugit och varit på kaffe hos en vän" känns inte så motiverande. Bakande har det också blivit mindre av, därav mindre recept på bloggen. Vet att några av er väntar på recept som jag lovat att lägga ut, men lusten har som sagt inte funnits till att blogga. Även maten har inte varit den bästa, och då blir det inga roliga bilder heller. Nu börjar det dock kännas bättre, och bloggen kanske får några inlägg. Iallafall mer än ett i månaden. Har ni något ni skulle vilja läsa om i min blogg? Tipsa gärna! 

Ett någorlunda bra mellanmål ändå. Bättre än sockerkaka och glass iallafall, hehe.. 



Hel kyckling i lergryta med rotsaker och apelsinsås

Ibland hittar man mat som både är billig och bra för miljön. Häromdagen hittade jag svensk kyckling för 20kr/kg, och tänkte att jag skulle göra något smarrigt. Men när jag kom hem och såg den där på bänken, så gick tankarna mer åt "vad har jag gett mig in på?" - hållet. Jag hade nämligen aldrig tillagat en hel kyckling förut. Jag har varit med mamma och mormor när de tillagat, men då var jag liten, och nu skulle jag tillaga en helt själv. Som tur är fick jag lite tips utan en fin vän, och idéer och fantasin drog igång. MUMS!

 
HEL KYCKLING I LERGRYTA MED ROTSAKER OCH APELSINSÅS


Börja med att lägga lergrytan i blöt i ca 1,5-2 timmar. Detta för att den inte skall spricka i ugnen. Under tiden kan du förbereda kycklingen. Det är några moment att gå igenom, men SÅ värt det.

Fyllning:
2 apelsiner
1 citron
1-2 skalade morötter
1-2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
Paprikakrydda
Salt, peppar
Chilipulver

Gör såhär: Skölj frukterna, skala morötterna och lökarna. Skär sedan morötterna i slantar, löken i ’båtar’ , citronen och en apelsin i mindre bitar. Dela vitlöksklyftorna på hälften och lägg allt i en skål. Krydda efter smak, (jag gick på känsla så har inga exakta mått.) Pressa sedan den andra apelsinen och häll saften i skålen, blanda om väl och fyll kycklingen med blandningen. Lägg ihop/korsa och bind eventuellt ihop benen om det behövs. Krydda sedan kycklingen med paprika och chili, och låt vila i kylskåp tills den skall in i ugnen.

Marinad:

1 dl rapsolja
2 msk soya
1 tsk honung
1 dl vatten
3-4 pressade vitlöksklyfor
Chilipulver
Paprikakrydda
Salt, peppar

Gör såhär: Blanda ihop marinaden och låt vila en stund. Ta upp lergrytan ur vattnet och lägg i kycklingen, lägg gärna resterande fyllning runt om, och häll på ca 2-3 dl vatten.  Stryk marinaden över kycklingen innan den skall in i ugnen. Pensla kycklingen lite då och då med marinaden. Min kyckling stod inne i ca 40 minuter med lock på 175’c, sedan tog jag av locket, hällde av skyn i en kastrull och höjde värmen till 225’c i ca 15-20 minuter. Tiden beror på storleken på kycklingen och på hur din ugn är, men man kan räkna med ca 50-90 minuter. Är du osäker så ta temperatur på kycklingen, den skall ligga på runt 74’c och ingen köttsaft skall rinna ut när du skär i den. När du höjer värmen kan du ställa in rotsakerna i ugnen.

 

Apelsinsås

Sky ifrån kycklingen
½ dl mjöl
1 dl grädde
3 dl mjölk
Soya
Salt, peppar
2 msk röd vinbärsgelé
Oregano

Gör såhär: Koka upp skyn och vispa i mjölet. Häll på grädde, mjölk och soya, och smaka upp med salt och peppar. När såsen börjat tjocka vispar du även ner gelén och lite torkad oregano. Låt sjuda på låg värme och ha i mer sky om du vill ha djupare smak i såsen, för en mer framkommande apelsinsmak kan man pressa i extra saft. Skär bort köttet från kycklingen och servera med rotsakerna, såsen och gelé.

 
Såsen blev faktiskt så god att jag slickade rent tallriken efter åt, haha.



Det är okej att inte må bra.

Nej, jag har inte slutat blogga. Flera har frågat mig detta eftersom jag inte har uppdaterat på några veckor. Jag har helt enkelt inte orkat ta mig tid för det, och när det känns som en press att blogga så blir det på något sätt inte kul längre. Jag älskar att pyssla ihop något gott fikabröd, eller laga lite finare mat och ta alldeles för många bilder innan jag är nöjd med resultatet. Men under vinterhalvåret är det så mörkt och tråkigt att bilderna inte alls blir som jag vill. Jag vill kunna ta mig klok tid att göra snygga bilder, och genomtänkta inlägg. Den senaste tiden har det inte funnits ork till det, för just nu mår varken min kropp eller knopp så bra. (Sa hon just det där?) Jo, det gjorde jag. Jag mår inte så bra just nu.

Att våga erkänna att man inte mår bra är något som många bävar inför, trots att det är lika vanligt som att ha strumpor på sig. Man är rädd att bli dömd, och att få höra saker som "äh, ryck upp dig!" och "bara du kan ändra ditt eget mående." Och visst är det ibland så, att man behöver rycka upp sig och ta tag i det som tynger en. Men det är inte alltid så lätt. Psykisk ohälsa är vanligare än vad man tror, och vet ni - det är helt okej att må dåligt. På riktigt, det är helt okej. Det är till och med bra att tala om att man gör det, så att andra kan dela det svåra med en, och ge en hjälp om man behöver och vill ha. Det är bra att ibland även erkänna för sig själv att något behöver förändras, och börja försöka göra den ändringen. Mitt eget mående går väldigt upp och ner, och det har det alltid gjort. Jag är en känslomänniska, jag känner väldigt starkt och väldigt mycket. Det är både en gåva och en pina att känna så mycket, att inte kunna lägga känslorna åt sidan för en stund, och att lätt ta åt sig trots att man vet att man inte borde. Men samtidigt så har det gett mig en enorm förståelse för andra, vare sig de mår bra eller dåligt. Jag ser verkligen upp till människor som vågar säga det jag nyss sa, och jag hoppas att ni vill hjälpa mig att tala om att det är okej att må dåligt ibland. Skriv gärna om det, hashtaga #heltokej på instagram och länka/tagga gärna mig, så att jag får läsa era insatser och historier. Och kom ihåg, det är helt okej.

Härliga frukostar får mig att må bra. Vad får dig att må bra?



Nyttigare chokladbollar med fikon

De är nog inte många som missat att jag äter sockerfritt denna månad, och då kommer det såklart även komma en del sockerfria recept som har testats och blandats ihop här hemma. Ett av dom är på chokladbollar. Jag är nämligen en riktig gottegris, och den första helgen som skulle spenderas utan socker var inte rolig. Så jag tänkte att om jag inte får äta socker, ja då får jag väl hitta på något gott som är utan socker. Så jag utgick ifrån ett recept ifrån fina Aliceaugusta. Det slutade väl egentligen med att jag ändrade typ hela receptet, men ja, jo. äsch. Fick i alla fall inspirationen ifrån henne!  Har tidigare gjort proteinbollar på fikon, mandel och kokosolja. Inte gott alls. Men de här var riktigt goda och smakade inte alls fikon. Hurra!
 
 
CHOKLADBOLLAR MED FIKON
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 dl skalad mandel
  • 1 dl cashewnötter
  • 4-5 st torkade fikon (såna man ofta har kring jul)
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1,5 msk kakao
  • 30g smör
  • 2-3 msk kallt, stakt, kaffe

GÖR SÅHÄR:  Lägg nötter och kokos i en matberedare och kör tills de är finfördelade. Tillsätt fikonen, vaniljpulvret och kakaon och kör tills det blir en smulig smet. Tillsätt smör och lite av kaffet och kör ihop. Tillsätt mer kaffe efter smak. Smeten skall gå att rulla men inte vara för kladdig eller för torr. Rulla lagom stora bollar i till exempel kokosflingor eller krossade nötter. Låt stå i kylskåp, och ta gärna fram en liten stund innan de skall ätas.




Hemgjord granola med äpple, kanel & kardemumma

Igår började jag äntligen få tillbaka lite energi efter att ha legat i halsfluss i lite mer än en vecka. Så jag rostade min egen granola. Den här granolan är nog inte till för de som gillar sött, eftersom den är sockerfri och den enda sötning som finns i är agavesirap. Men den är jäkligt god ändå!
 
HEMGJORD GRANOLA
  • 1 dl fiberhavregryn
  • 1 dl boveteflingor
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl linfrön
  • 2 tsk kardemumma
  • 2 tsk kanel
  • 2-3 msk agavesirap
  • 2-3 msk vatten

  • 1 dl grovhackade, rostade hasselnötter
  • 1dl gojibär
  • 1 dl torkade äpplen

 

GÖR SÅHÄR:  Blanda ihop de första torra ingredienserna i en bunke och tillsätt vatten och agavesirap. Rör omkring väl, och sprid ut på bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen på 175'c i ca 20 min. Håll koll så det inte bränns och rör om då och då. Låt svalna. Vill man ha hasselnötter i så kan man rosta dessa dagen innan, annars kan man höja värmen till 225'c och rosta dom på en plåt, det tar ca 8-10 minuter. Skalen skall mörkna, men inte brännas. Ta ut och låt svalna, lägg sedan i en mindre ömtålig handduk och gnugga bort skalen. Äppelbitarna gjorde jag kvällen innan genom att lägga ut små bitar av äpple på en bakplåtspappersklädd plåt, strö över kanel och kardemumma och torka på 80'c i ca 1 timme. De stod sedan i ugnen med luckan öppen under natten för att torka. Hacka hasselnötterna grovt och blanda med musliblandningen, äpplena och gojibär och häll upp i en tätslutande glasburk. Av detta recept fick jag ut en stor burk.




Ananas och banan, here I come.

Jag måste då säga det, vilken otroligt fin respons jag fått av er på mitt inlägg om hemgjord tacokrydda, jättekul tycker jag! Det är många som skriver att de skall pröva, och jag har fått flera tips på tillbehör till tacos, så stort tack för det!  Det populäraste verkar vara banan och ananas. Ananas har jag inte provat, men jag älskar salsan med ananas i, så att det är gott med ananas i tacos - det tvekar jag inte en sekund på!  Banan däremot låter lite läskigt, men eftersom många har föreslagit just det så kommer jag definitivt att testa. Det är alltid kul att testa andra smakkombinationer och att höra vad andra äter till något så vanligt som tacos. Jag själv står inte ut utan en riktigt stark guacamole! 

Eftersom detta inlägg var så uppskattat, så funderar jag på att inom kort ha en temavecka med just tacos. Med recept på guacamole, kycklingtacos, salsasås etc. Vad tror ni om det? Jag tror att det kan bli en hit! 





Hemgjord tacokrydda

Något som jag tycker är viktigt att tänka på är att inte få i sig för mycket onödiga tillsatser i mat och kryddor. Att ta en titt på innehållsförteckningen innan man köper, just av den anledningen, är något jag alltid gör. Det är nästan skrämmande hur mycket rent ut sagt, skit, som vi faktiskt stoppar in i  våra kroppar, utan att tänka på det. Jag och sambon, och säkerligen halva Sverige, brukar äta tacos ibland på fredagskvällarna. Ett av de mest kända märkena som säljer tacokrydda, är även en av de som innehåller mest tillsatser. Detta märkes innehåll i tacokrydda är bland annat druvsocker, modifierad stärkelse, potatisfiber, klumpförebyggande medel, citronsyra, maltodextrin och jästextrakt. Dessutom innehåller den hela 17,5% salt. Låter smarrigt, eller hur?
Jag tänkte just av den anledningen nu ger er ett recept på min tacokrydda, utan tillsatser, socker och smakförstärkare. Tänk gärna på att kryddorna ni använder även de behöver vara tillsatsfria.
 
 
HEMGJORD TACOKRYDDA
  • 2 tsk salt
  • 3 tsk chilipulver
  • 3 tsk paprikapulver
  • 3 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk oregano
  • 1-2 krm cayennepeppar
  • 3 tsk spiskummin 

 

GÖR SÅHÄR:  Blanda ihop alla kryddor med varandra i en mortel och stöt ut smakerna. Häll över i en passande burk och försvara mörkt och svalt. Detta recept brukar räcka till ungefär två gånger för oss, då använder vi oss av ca 400g köttfärs. Man får helt enkelt smaka av hur pass mycket smak man själv föredrar. Här gillar vi den stark.

 

Vad har ni för tillbehör till tacos? Ge mig gärna tips på annat än de vanliga vi har här hemma, dvs lök, sallad, gurka, tomat, paprika, guacamole, ost, tacoskal/tortillabröd/tacochips, salsasås, köttfärs/kyckling.




Svar på frågestunden

För ett tag sedan hade jag en frågestund här på bloggen. Att jag inte har svarat på den än är för att jag inte fick så många frågor, och för att jag helt enkelt har prioriterat andra inlägg på bloggen, och i övrigt har prioriterat livet framför bloggen. Men nu, mina vänner, nu kommer svaren på era frågor! Jag fick även några frågor via mailen, så tänkte passa på att tipsa er om att ni även kan nå mig på min mailom ni har frågor, vill samarbeta eller ge förslag på något ni önskar se på bloggen. Min adress hittar ni under min profilbild här till höger.
 

Om du fick en önskan, vad skulle det vara då?
Oj, vad svårt. Det finns ju så mycket man skulle kunna önska. Jag skulle nog önska mig, vänner och familj god hälsa och välmående. Min familj och mina vänner betyder oerhört mycket för mig, och därför ser jag hellre att de har det bra än att till exempel önska mig en utlandsresa, ett jobb eller pengar.

Om du fick vara ett djur i en dag, vilket skulle det vara?
Förmodligen skulle jag välja att vara en vildhäst, bara galoppera på stora ängar med vinden i ögonen. Eller en katt, så jag får göra det jag gör bäst, äta och sova, haha!

Vad äter du helst?
Jag äter helst sånt som faktiskt är bra för min kropp, det vill säga saker som ger den näring och energi och får mig att må bra. Tar man hand om sin kropp så brukar även sinnet må bra också.

Hur länge har du bloggat?
Min första blogg startades den 17 dec 2008. Den innehöll mest privata inlägg om hur min dag hade sett ut, filmtips, outfitbilder, bilder på dagens mat och en del lite mer djupare texter. Jag skrev ibland bäldigt intensivt och ibland väldigt sällan. Den 13 nov 2013 bytte jag till denna adress, och efter att jag i okt 2014 fick iordning en design som jag verkligen trivs med, så har det blivit mycket roligare att blogga!

Värsta tillfället i ditt liv?
När min morfar gick bort år 2006. Har aldrig mått så dåligt i hela mitt liv. Min morfar var min klippa, min idol och min bästa vän. Det tog mig flera år innan jag verkligen tillät mig att inse att han hade gått vidare, och då bröt jag ihop totalt och grät i timmar. Det går inte en enda dag utan att saknaden efter honom finns där.

Bästa minnet från barndomen?
Alla somrar ute på vårat sommarställe. Det mysiga med att bo trångt i en husvagn, skrien från fiskmåsarna efter vi rensat fisken från morgonens fångst, att fånga kräftor med morfar och syster i kalkbrotten, göra gockelimock-thé och bada tills man blir skrynklig. Då mådde jag som bäst.

Värsta minnet från barndomen?
Alla de gånger jag kände mig bortglömd, oönskad och fel. Jag hade till det mesta en bra barndom, fram tills att mina föräldrar flyttade isär. Men jag har alltid haft en känsla av att inte passa in, och har än idag.

Ditt drömjobb är?
Att få driva ett eget café/fik är en stor dröm jag har. Att få baka, laga mat och få göra det jag vill, på mitt eget sätt, det vore verkligen mitt drömjobb!

Din favoritfilm är?
Jag har så många favoriter att jag inte bara kan nämna en. Jag har väldigt bred smak, så här har ni några blandade favoriter. The Notebook, Titanic, Sagan Om Ringen-trilogin, Interstellar, Moulin Rouge, The Green Mile, The Bookthief, The Shawshank Redemption.

Bästa och värsta med internetvärlden?
Det bästa med internetvärlden är all inspiration och fantastiska människor man kan hitta. Jag läser väldigt många bloggar, allt ifrån personliga dagböcker till inredningsbloggar, och det finns så otroligt många fina människor där ute i världen som man aldrig hade mött annars.
Den sämsta med internetvärlden är allt näthat. Jag har tänkt att skriva ett inlägg om detta ämne ganska länge, men det har inte blivit av.

Om du fick nämna 5 positiva saker om din blogg, vad skulle det vara då?
Att den är så fruktansvärd fin (enligt mig i alla fall, haha.)
Att jag får dela med mig av mina recept till andra.
Att jag via bloggen fått lära känna fina människor.
Att den blivit mer strukturerad och innehåller bättre inlägg än tidigare.
Att den börjar få fler läsare, vilket är superkul!

Vad fick dig att börja blogga?
Jag flyttade ifrån Gotland och ville hitta ett sätt att hålla mina nära och kära uppdaterade om mitt liv. Så jag startade bloggen som en slags dagbok där de kunde följa mig. Sedan har den utvecklats till mer av en hobby, eftersom Facebook kom in i matchen och de flesta finns även där.

Vill du träffa mig och vad tycker du att vi ska göra då vi ses?
Denna fråga kom ifrån min vän Anna, och det är självklart att jag skulle vilja träffa dig. Jag har inget speciellt jag vill göra, för vad vi gör spelar inte så stor roll. Det trevliga är att bara få träffas och ha trevlig i varandras sällskap.

Kan du tänka dig att ha ett samarbete med någon på din blogg?
Absolut. Om personen/företaget vill samarbeta med mig gällande en produkt/märke som jag kan stå för att jag tycker om och som jag genuint kan rekommendera, så ser jag ingen anledning till att inte kunna ha ett samarbete.

Är du feminist?
Jag anser att alla människor skall ha samma rättigheter. Samma lön för samma arbete, samma arbetsförhållanden och samma respekt. Man skall inte behandlas olika på grund av vilket kön man föddes som, eller hur man väljer att definiera sig. Jag har många gånger fått hårda ord för mina åsikter om feminism, genusperspektiv och att jag använder mig av ordet hen, i sammanhang där jag finner det vara det bästa ordet för hur jag vill uttrycka mig. Därför är jag ganska låg med att uttrycka detta via bloggen.

Vad skulle du vilja fanns mer av på din blogg?
Jag skulle gärna se mer kommentarer ifrån er som läser. Tycker det är fantastiskt kul att lära känna er, se vilka ni är som tittar in här, och att få feedback på de jag gör.

Tack till alla er som ville vara med och ställa frågor till mig!




God morgon!



God morgon mina vänner. Årets första blogginlägg är äntligen skrivet. Ifrån soffan, i mjukisar. Jag gick egentligen upp för lite över en timme sedan, men frukost har inte blivit intagen förrän för en liten stund sedan. Vi var och storhandlade igår och jag fyllde kyl, frys och bänk med frukt, grönsaker, bär, rotsaker och bra proteiner som fisk och kyckling, men trots det hade jag noll inspiration till frukosten imorse. Det ni ser på bilden är det jag orkade med idag, plus min Aloe Vera-shot. 
 
Jag kör sockerfritt i en månad nu, så förutom de recept jag redan tänkt att lägga ut så lär det inte bli så mycket sockerinnehållande recept på bloggen en stund framöver. Receptet på mintkyssarna skulle ha kommit upp på julafton, men det var något knas med bloggen då, så det kom aldrig upp. Recept på tacokrydda kommer också, efter lång tid.. Nåja, det kommer snart iallafall! 
 
Har ni några nyårslöften? Berätta gärna! 



Julgodis, bröd och tacokväll

Hallå där, säg blåbär! Just nu bakas det bröd här hemma på Tegvägen. Sitter och väntar på att degen skall jäsa klart så att jag kan få baka ut dem. Det är ett nytt påhitt jag slängt ihop, så håll tummar och tår för att det blir bra! Blir det bra så ska ni självklart få receptet senare. 
 

Igår gjorde jag mintkyssar, skumtomtefudge, chokladfudge med havssalt och rostade även lite hasselnötter som jag skall göra trillingnöt av senare ikväll. För ni vet väl att de tagit bort trillingnöten ur aladdin- och paradisaskarna? *skandal skandal, julen är förstörd* Det är så himla enkelt att göra egna, så här blir det jul ändå. Sambon sitter och skär grönsaker till tacos, och jag skall snart slänga ihop tacokrydda till köttfärsen. Det är ju såå mycket godare med hemgjord tacokrydda! Finns säkert massor med saker jag skall göra utöver detta, men just nu är huvudet inställt på att få detta klart, så får vi se vad huvudet orkar med senare, haha. Hoppas ni har det fint allihop! 



Måndag morgon.

God morgon. Just nu är klockan 07.45 och jag sitter och försöker hålla mig vaken tillsammans med en kopp chai. Jag har varit vaken hela natten så nu börjar mina trötta ögon att protestera. Anledningen till att jag spenderat denna natt i vaket tillstånd är för att jag igår sov väldigt länge, både på grund av värk i ben och höfter, men även för att jag helt enkelt bara var galet trött.

Senaste veckorna har jag känt mig extremt trött och utmattad, vilket förmodligen är en blandning mellan det gråa, trista vädret och min fibromyalgi. Jag vet att jag inte borde sova länge på dagarna, för att det ger mig svårare att sova på nätterna, men vad ska man göra när man helt enkelt inte klarar att hålla sig vaken? Förut tvingade jag mig upp vid 07-08, och gick och lade mig runt 22-23, vilket gjorde att jag runt lunchtid alltid somnade på soffan eller fick lägga mig och sova någon timme i sängen, annars fungerade inte resten av dagen. Numera försöker jag ta mig upp vid 09-10 och lägga mig när jag är trött. Men att ha extrema svårigheter för att somna på kvällen + att känna sig trött hela tiden är inte det lättaste att dras med. Får se om jag kan hålla ut till ikväll och lägga mig vid 20-21. Har ni några tips på hur man lättare somnar så mottages dom gärna!

Ska försöka få upp svaren från frågestunden snart också, så det inte blir bara en massa recept. Det är ju trots allt ingen bakblogg, även om bakning är en stor del av mitt liv. Nu skall jag nog ta mig lite frukost, gärna något i stil med detta:




Saffransbiscotti med mandel

Nu har julbakandet dragit igång på riktigt här hemma, och huset luktar till och från av bland annat saffran, pepparkaka, choklad, pepparmint och glögg. Alla de härliga dofter som hör julen till! Självklart skall jag dela med mig av mina bästa recept till er, så ni också kan få dessa härliga dofter, bakverk och godis hemma hos er! Först ut i julbakandet stod saffransbiscotti. En ljuvligt god liten munsbit som är alldeles utmärkt till en kopp glögg, eller varför inte som tillbehör i en dessert?

Oftast associerar vi ordet "biscotti" med torkade, skurna skorpor. Men visste ni att ordet "biscotti" kommer ifrån det italienska språket och egentligen omfattar alla sorters småkakor? Det betyder även "bakad två gånger" och innehåller ofta enkla ingredienser som mandel, hasselnötter och någon krydda. Mina innehåller mandel och den bästa kryddan jag vet i juletider - saffran.


SAFFRANSBISCOTTI MED MANDEL
  • 200g smör
  • 1,5 dl råsocker
  • 1 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 0,5g saffran (1pkt)
  • 1-1,5 msk hett vatten
  • 7-9 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 150g flagad eller grovhackad mandel

 

GÖR SÅHÄR:  Vispa ihop smöret och de båda sockersorterna. Tillsätt sedan äggen ett efter ett, vispa mellan varje ägg. Lös saffranen i det heta vattnet och låt det svalna lite innan du tillsätter det till smeten, Blanda i mjöl och bakpulver och vispa till en jämn smet, tillsätt mandeln. Degen skall vara lite kladdig men ändå hanterbar. Du kan behöva knåda in mandeln och mer mjöl med händerna. Rulla till 4-6 längder beroende på hur stora du vill ha dina biscotti. Jag gjorde 8 st längder på tre plåtar, i ungefärlig tumtjocklek, då jag vill ha dom ganska små. Grädda på 200'c i ca 8-10 minuter. Sänk sedan värmen till 175'c och grädde ytterligare i 12-15 minuter. Du behöver inte ta ut plåtarna under tiden. Ta ut plåtarna och sänk värmen till 50'c. Skär längderna i ca 1,5 cm tjocka snittar, och lägg dem med snittytan upp. Låt torka i ugnen i 60 min och stäng sedan av ugnen, låt stå i ugnen tills den är kall. Det går också bra att ställa luckan på glänt och låta de torka i ugnen över natten.



Dumlekladdkaka med Plopp

Ja, tiden för bloggen har inte riktigt funnits där senaste tiden. Det har varit fullt upp med adventspyssel, storhandling, julklappshopping och planering inför jul, och självklart den vanliga vardagen. Men nu kommer receptet på vad som bakades här hemma för ett par dagar sedan, nämligen en supergod kladdkaka med Dumle och Plopp. Två av mina favoriter i en och samma kladdkaka kan ju inte bli fel, eller hur?
  
 
KLADDKAKA MED DUMLE OCH PLOPP
  • 2 ägg
  • 3 dl rörsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 1 dl smält smör (ca 100g)
  • 5 st små plopp
  • 10 st dumlekolor

 

GÖR SÅHÄR:  Rör ihop ägg och socker i en skål, vispa ej. Sikta sedan ner vaniljsocker, kakao och vetemjöl. Smält smöret och låt svalna av en aning, tillsätt i skålen och rör till en jämn och fin smet. Häll smeten i en smord och bröad form på ca 20cm, tryck ner Plopp och Dumle runt om i formen och grädda på 180´c i ca 10-15 minuter beroende på ugn. Kladdkakan skall ännu vara lite kladdig i mitten när den tas ut. Låt svalna och avnjut sedan med till exempel vispad grädde
 
 



Den som väntar på något gott

Nu bakas det på Tegvägen igen. Sambon har tjatat om detta i veckor nu, så idag tog jag tag i saken. Det är ju trots allt internationella mansdagen idag, då måste ju min karl få sig en - ja, vad tror ni att det blir som kommer ut ur ugnen? Jag tog ett recept som jag inte testat tidigare och la till lite smått och gott, ja ni ser ju vad. Resultatet kommer inom kort!  
 
 



Nyfiken i en strut


Nu kör vi igång denna frågestund!

Som jag skrev i förra inlägget så är ni några nya som tittat in, och vill ni veta något om mig, min blogg, önska ett visst recept eller tipsa om något, så släng in en kommentar. Frågestunden kommer att hålla på tills jag fått ett gäng frågor, då kommer jag svara på alla och sammanställa dom i ett nytt inlägg. Så tänk till och skriv en liten kommentar, så blir jag glad!



Barnsligt glad

Efter mitt förra inlägg om den vita kladdkakan så har det fullkomligt regnat in kommentarer ifrån er läsare, och jag började undra hur i all världen ni hade hittat hit, till min lilla blogg. När jag sedan loggade in på hemsidan så såg jag att mitt recept låg på förstasidan, vilket gjorde mig barnsligt glad. Sambon tycker att jag är fånig, men det struntar jag i, haha. Jag har aldrig tänkt att min blogg ska bli stor, jag har den mest för att dela med mig av mina recept och min vardag till de som inte kan dela den med mig. Men det glädjer mig att ni kikade in, och att ni lämnade så fina kommentarer. Tack underbara ni!
 
Eftersom ni är några nya som börjat läsa bloggen så kommer jag snart att ha en liten frågestund på bloggen, vad tror ni om det? Jag tänkte att ni då kan få ställa frågor om mig, bakning, önska recept eller något annat ni funderar på. Den, och ett smarrigt middagsrecept dyker upp nu i veckan!




Vit kladdkaka med apelsintwist

På fredag är det Kladdkakans dag, så idag tänkte jag bjuda er på ett recept på en lite annorlunda variant på just kladdkaka. Denna är gjord med vit choklad och apelsinjuice och är sanslöst god! Allra bäst smakar den med lättvispad grädde och färska bär.
 
 
VIT KLADDKAKA MED APELSINTWIST
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 3 msk apelsinjuice
  • 100g vit choklad
  • 100g smält smör

 

GÖR SÅHÄR:  Rör ihop ägg och socker i en skål, vispa ej. Sikta sedan ner vaniljsocker och vetemjöl. Smält smöret och låt svalna av en aning. Hacka chokladen och rör ner i smöret till en jämn och smidig smet.Tillsätt apelsinjuicen och smörchokladsmeten  i skålen och rör ihop ordentligt. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda på 175´c i ca 25-30 minuter beroende på ugn. Kladdkakan skall ännu vara lite kladdig i mitten när den tas ut. Låt svalna och avnjut sedan med färska bär och en klick grädde eller vaniljglass.



Let there be light

Som ni kanske tidigare har läst i min blogg så älskar jag Yankee Candle-ljus. Jag har testat ett antal olika dofter vid det här laget, och min favorit är fortfarande Margarita Time. Därför blev jag väldigt glad när jag såg denna tävling inne hos Tina, med dofter som jag faktiskt inte har sett i min vanliga butik. Nu skall jag hålla tummarna fram tills den 2 november då tävlingen avslutas!




Nya designen är äntligen uppe.

Som ni ser så har jag äntligen fått in min nya design, och jag är så ruskigt nöjd! Jag hade nog aldrig fått till den här själv. Jag kom inte alls överens med det nya designverktyget här på blogg.se och när jag var som mest frustrerad så hittade jag en tjej som gör designer och frågade om hon ville göra en till mig. Jag är så tacksam till Lisa som gjorde designen, hon fixade till det precis som jag ville, trots att det kändes som att jag hade omöjliga krav och jag inte är den bästa på att förklara hur jag ville ha det. Stort tack Lisa!

Fotograf: Hannah Victoria Klasson



Ny design

Efter några dagar på Gotland med familjen så kidnappade jag med mig mamma hem till Arboga för ytterligare några mysiga dagar. Vi har haft fullt upp med massa mys och skoj så det har inte riktigt funnits varken tid eller lust med bloggen. Så den nya designen har ännu inte kommit på plats. Men jag kan lova er att jag är galet nöjd med den och när jag väl byter till en ny design så kommer det bli mer fokus på bloggen. Alltid mycket roligare att blogga när man har en design man är nöjd med.
 
Imorgon skall vi till IKEA och handla till kontoret. Vi håller nämligen på att göra iordning inne i rummet, har sålt av massa möbler och ska inreda det precis som jag vill. T låter mig i stort sett göra vad jag vill, och jag har en exakt bild i tankarna på hur jag vill ha det. Hoppas så innerligt att det blir så bra som jag tänkt mig. Ni skall självklart få se före- och efterbilder när det väl är klart. Har även lite små projekt på gång till övriga huset, som också kommer att dyka upp - för ni har väl sett att det dykt upp en ny kategori här på bloggen? Ni hittar den här.
 
Nu skall ni få en liten sneak-peak på desigen och jag skall stänga mina gröna. Tidig och lång dag imorgon, som definitivt kommer att leda till både fotvärk och en tunnare plånbok. Fint.




20.44 en tisdagskväll

Det är väldigt tyst på bloggen just nu. En ny design är på gång och jag sitter och funderar på om jag ska nischa min blogg eller om jag skall fortsätta med att blanda recept, vardag och funderingar. Vad tycker ni om att läsa om? Vad vill ni se mer eller mindre av på bloggen? Vill ni veta något om mig? Släng gärna in några kommentarer, så blir jag superglad! 
 
Kvällens skörd av tomater som skall få mogna på köksbänken. Resterande får stå kvar på den inglasade altanen tills kylan kryper på, då får de och chilin flytta in.



Mustig köttgryta med höstens rotsaker

Såhär på sensommaren/hösten så blir jag ofta sugen på lite mer bastant mat, som köttgrytor, varma soppor, kålpudding och annan härlig husmanskost. Så häromdagen tog jag och slängde ihop en härligt höstig köttgryta med bland annat rotsaker och kalvfond, och dra mig baklänges så gott det blev! Det tog inte lång tid innan jag ombads att ge ut receptet, så här kommer det!


MUSTIG KÖTTGRYTA MED HÖSTENS ROTSAKER

  • 600g kött (jag använde fläskkött)
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 1 palsternacka
  • 8 dl vatten
  • 3msk soya
  • 1 dl flytande kalvfond
  • 4st lagerblad
  • 5-6 st kryddpepparkorn
  • 2 msk paprikapulver
  • salt, peppar efter smak
     
  • 2dl mjölk
  • Några matskedar vetemjöl
  • (Maizena redning)

GÖR SÅHÄR:
Tärna köttet och stek i smör/olja. Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Häll på vatten, kalvfond och soya. Skär löken grovt  i 'båtar' och tillsätt i grytan. Låt puttra på medelvärme i ca 20 minuter. Skala och skär under tiden rotsakerna i slantar, och sätt på potatisen. Smaka av köttet, om det börjar bli mört är det dags att ha i rotsakerna. Ha i rotsaker, lagerblad och kryddpepparkorn. Låt puttra ytterligare 20 minuter och smaka sedan av. Köttet skall vara mört och rotsakerna mjuka. Blanda mjölk och vetemjöl till redning, och red av såsen tills du får den så tjock som du önskar. Du kan även använda Maizena's färdiga redning, tillsätt då gärna en skvätt grädde i grytan. Servera med potatis, pressgurka och inlagda rödbetor. Höstigt, mustigt och väldigt gott!