Citronfudge med vit choklad

Denna ljuvligt lena fudge smälter i munnen på en, och smakar härligt sött och syrligt av citronen och den vita chokladen. Jag använder mig alltid av samma recept när jag gör fudge, men smaksätter lite olika.
 
Citronfudge med vit choklad
 
10 st stora marshmallow
2 dl socker
1 dl grädde
50g smör
150g vit choklad
citronskal och/eller 1 msk citronsaft
 
Klipp marshmallowsen i mindre bitar, blanda med grädde, smör och socker i en kastrull. Värm på medelvärme tills marsmallowsen smält samman. Hacka under tiden den vita chokladen. När det smält samman, tillsätt den vita chokladen, citronsaft och/eller skal från citronen (jag hade båda) och rör till en jämn smet.
Häll upp i en bakplåtsklädd form, tex en brödform. Låt stelna i kylskåp i minst en timme, skär upp i bitar och förvara i kylen i upp till 3 veckor.
 
Andra smaksättningar: Apelsinskal/saft, krossade polkagrisar, ljus/mörkchoklad, nätter etc.
 
 
 
 



Polkabräck

Dessa godingar gjorde jag som julgodis första gången för något år sedan, och de blev väldigt populära. Förståeligt i och för sig, vit choklad och polkagrisar, det kan ju inte gå fel, eller hur?
 
POLKABRÄCK
 
200g vit choklad
1/2 påse polkagrisar
 
Smält chokladen i vattenbad. Krossa under tiden polkagrisarna till önskad storlek. Jag la mina i en slutbar fryspåse, la en handduk runtom och gick bärsärkagång med köttklubban. 
Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll på chokladen, bre ut till ett lagom tunt lager och sprid över polkakrosset. Låt stelna i kyl och bryt/skär i bitar. Jag gjorde små runda plättar i år, man kan variera som man vill. 
 
Förvara i en back i kylskåpet, dessa håller sig i någon månad. 
 



Lyxiga chokladbollar

Dessa chokladbollar gjorde jag i fredags, och de blev en riktigt hit här hemma. Jag tror faktiskt att det här är det bästa recept jag har använt mig av när det gäller chokladbollar. Även om jag gillar de 'vanliga' chokladbollarna man brukar göra så känns de ändå lite.. ja.. lite "mjää" medans dessa smakar lite mer vuxet. Receptet hade jag nerskrivit i ett av mina block, så har ingen aning om vad det kommer ifrån tyvärr. Dock så ändrade jag om en del i receptet, så det ni hittar nedan är mitt recept på dessa godingar!
 
 
LYXIGA CHOKLADBOLLAR
ca 20 st
 
200 g smör
1 ½ dl socker
6 st digestivekex
7 dl havregryn
8 msk oboypulver
3-4 msk starkt, kallt kaffe
200-300g blockchoklad eller Marabouchoklad
 
Kör digestivekexen och havregrynen i en matberedare tills de är jämnt fördelade. Tillsätt oboypulver, socker och smöret i tärningar. Kör till en jämn smet. Tillsätt kaffet efterhand, så det blir en lagom fast smet. Den får inte vara för mjuk, men inte heller för hård. Rulla till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper, ställ in i kylskåpet under tiden du smälter chokladen. Det gör ingenting om de står längre, det är bara bra.
Smält din choklad i vattenbad och ta fram chokladbollarna. Doppa en och en, lättast är att lägga en chokladboll på en gaffel och doppa ner i chokladen så den täcks. Låt chokladen rinna av lite innan du försiktigt petar av chokladbollen på sin plats igen. Vill man så kan man nu lägga på strössel, havssalt, chiliflarn eller vad man nu kan tänkas tycka om. Jag använde mig av chokladströssel. Upprepa detta med alla chokladbollar.
Får du choklad över så kan du ringa den över dina chokladbollar som jag har gjort, eller passa på att göra en härlig kopp varm choklad! Förvara i en back i kylskåp, och ta gärna fram en halvtimme innan servering.