Nyttigare chokladbollar med fikon

De är nog inte många som missat att jag äter sockerfritt denna månad, och då kommer det såklart även komma en del sockerfria recept som har testats och blandats ihop här hemma. Ett av dom är på chokladbollar. Jag är nämligen en riktig gottegris, och den första helgen som skulle spenderas utan socker var inte rolig. Så jag tänkte att om jag inte får äta socker, ja då får jag väl hitta på något gott som är utan socker. Så jag utgick ifrån ett recept ifrån fina Aliceaugusta. Det slutade väl egentligen med att jag ändrade typ hela receptet, men ja, jo. äsch. Fick i alla fall inspirationen ifrån henne!  Har tidigare gjort proteinbollar på fikon, mandel och kokosolja. Inte gott alls. Men de här var riktigt goda och smakade inte alls fikon. Hurra!
 
 
CHOKLADBOLLAR MED FIKON
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 dl skalad mandel
  • 1 dl cashewnötter
  • 4-5 st torkade fikon (såna man ofta har kring jul)
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1,5 msk kakao
  • 30g smör
  • 2-3 msk kallt, stakt, kaffe

GÖR SÅHÄR:  Lägg nötter och kokos i en matberedare och kör tills de är finfördelade. Tillsätt fikonen, vaniljpulvret och kakaon och kör tills det blir en smulig smet. Tillsätt smör och lite av kaffet och kör ihop. Tillsätt mer kaffe efter smak. Smeten skall gå att rulla men inte vara för kladdig eller för torr. Rulla lagom stora bollar i till exempel kokosflingor eller krossade nötter. Låt stå i kylskåp, och ta gärna fram en liten stund innan de skall ätas.




Hemgjord granola med äpple, kanel & kardemumma

Igår började jag äntligen få tillbaka lite energi efter att ha legat i halsfluss i lite mer än en vecka. Så jag rostade min egen granola. Den här granolan är nog inte till för de som gillar sött, eftersom den är sockerfri och den enda sötning som finns i är agavesirap. Men den är jäkligt god ändå!
 
HEMGJORD GRANOLA
  • 1 dl fiberhavregryn
  • 1 dl boveteflingor
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl linfrön
  • 2 tsk kardemumma
  • 2 tsk kanel
  • 2-3 msk agavesirap
  • 2-3 msk vatten

  • 1 dl grovhackade, rostade hasselnötter
  • 1dl gojibär
  • 1 dl torkade äpplen

 

GÖR SÅHÄR:  Blanda ihop de första torra ingredienserna i en bunke och tillsätt vatten och agavesirap. Rör omkring väl, och sprid ut på bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen på 175'c i ca 20 min. Håll koll så det inte bränns och rör om då och då. Låt svalna. Vill man ha hasselnötter i så kan man rosta dessa dagen innan, annars kan man höja värmen till 225'c och rosta dom på en plåt, det tar ca 8-10 minuter. Skalen skall mörkna, men inte brännas. Ta ut och låt svalna, lägg sedan i en mindre ömtålig handduk och gnugga bort skalen. Äppelbitarna gjorde jag kvällen innan genom att lägga ut små bitar av äpple på en bakplåtspappersklädd plåt, strö över kanel och kardemumma och torka på 80'c i ca 1 timme. De stod sedan i ugnen med luckan öppen under natten för att torka. Hacka hasselnötterna grovt och blanda med musliblandningen, äpplena och gojibär och häll upp i en tätslutande glasburk. Av detta recept fick jag ut en stor burk.




Hemgjord tacokrydda

Något som jag tycker är viktigt att tänka på är att inte få i sig för mycket onödiga tillsatser i mat och kryddor. Att ta en titt på innehållsförteckningen innan man köper, just av den anledningen, är något jag alltid gör. Det är nästan skrämmande hur mycket rent ut sagt, skit, som vi faktiskt stoppar in i  våra kroppar, utan att tänka på det. Jag och sambon, och säkerligen halva Sverige, brukar äta tacos ibland på fredagskvällarna. Ett av de mest kända märkena som säljer tacokrydda, är även en av de som innehåller mest tillsatser. Detta märkes innehåll i tacokrydda är bland annat druvsocker, modifierad stärkelse, potatisfiber, klumpförebyggande medel, citronsyra, maltodextrin och jästextrakt. Dessutom innehåller den hela 17,5% salt. Låter smarrigt, eller hur?
Jag tänkte just av den anledningen nu ger er ett recept på min tacokrydda, utan tillsatser, socker och smakförstärkare. Tänk gärna på att kryddorna ni använder även de behöver vara tillsatsfria.
 
 
HEMGJORD TACOKRYDDA
  • 2 tsk salt
  • 3 tsk chilipulver
  • 3 tsk paprikapulver
  • 3 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk oregano
  • 1-2 krm cayennepeppar
  • 3 tsk spiskummin 

 

GÖR SÅHÄR:  Blanda ihop alla kryddor med varandra i en mortel och stöt ut smakerna. Häll över i en passande burk och försvara mörkt och svalt. Detta recept brukar räcka till ungefär två gånger för oss, då använder vi oss av ca 400g köttfärs. Man får helt enkelt smaka av hur pass mycket smak man själv föredrar. Här gillar vi den stark.

 

Vad har ni för tillbehör till tacos? Ge mig gärna tips på annat än de vanliga vi har här hemma, dvs lök, sallad, gurka, tomat, paprika, guacamole, ost, tacoskal/tortillabröd/tacochips, salsasås, köttfärs/kyckling.