Vit kladdkaka med saffran

Om en vecka är det första advent och julen står inför dörren. Något jag associerar till julen är saffran, i alla de former. Lussebullar, saffranskola, saffransfudge, saffran, saffran, saffran. Går det att inte gilla saffran? Något som jag också gillar är kladdkaka. Så varför inte testa att exprimentera ihop en kladdkaka med saffran? Sagt och gjort, här kommer receptet på en len och god kladdkaka med saffran och vit choklad. Yum!
 
 
VIT KLADDKAKA MED SAFFRAN
  • 100 g smör
  • 200 g vit choklad
  • 2 msk vaniljsocker
  • ½ dl strösocker
  • 1½ dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 3 ägg
  • 3 msk sirap
  • 1 påse saffran + lite socker

  • Smör och ströbröd till formen

GÖR SÅHÄR:  Ställ ugnen på 175'c. Smörj och bröa en form på ca 20cm. Mortla saffran med lite socker för att få fram smaken bättre. Blanda ihop alla torra ingredienser, medan du smälter chokladen i en skål över ett vattenbad. Tärna ner smöret i chokladen och låt smälta ihop. Blanda ner äggen och sirapen i de torra ingredienserna och rör om. Tillsätt smör- och chokladblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och låt grädda i ca 10-15min. Kakan är klar när den fortfarande är lite kladdig i mitten, men ändå relativt fast. Skaka lite försiktigt på formen eller testa med en sticka. Låt svalna och servera med till exempel lättvispad grädde, vaniljglass och kanske lite salmbärssylt. 




Saknaden som aldrig går över.

Idag har det gått 9 år. Nio år sedan jag förlorade den finaste människan jag någonsin har känt. Nio år sedan jag förlorade den enda som tycktes förstå mig. Nio år sedan mitt hjärta brast itu. Det sägs att det blir lättare med åren, och jag vill gärna tro det. Men ingenstans är det lättare att veta att du inte finns hos mig. Det smärtar lika jävla mycket som igår, och som dagen innan det. Nio år har gått, och jag känner fortfarande att en bit i mitt pussel fattas. Du fattas, min älskade Morfar.




I semestertider

Jag vet. Det är så tomt med inlägg här att till och med tystheten ekar. Men det kommer, kära ni. Jag har flera inlägg planerade till er när jag kommer hem ifrån Gotland. Just nu njuter jag bara av att vara "hemma" på ön, drar in så mycket av lukten, smaken och lugnet jag bara kan - innan det är dags att fara hem, tidigt på söndag. En del av mig vill stanna kvar här, köpa ett litet torp och bara spendera resten av sommaren här, i lugnet. Men verkligheten finns ännu kvar hemma, och vare sig jag vill eller inte så har jag räkningar att betala, möten att medverka på och diverse andra ansvar. Men i några dagar till är jag fri, och dessa skall jag njuta av till fullo! 

 



En omtumlande vecka

Den senaste veckan har verkligen varit omtumlande. I måndags var jag och Thobias nere på Granngården här i stan och köpte lite grejer till uteplatsen och trädgården. Jag fick nämligen ett presentkort av mina vänner där när jag fyllde år, så jag passade på att handla lite fina blommor, kryddor och annat. Vi var också inne på den lokala färghandeln och köpte färg till dom nya pallkragarna som skall komma upp - förhoppningsvis inom en snar framtid. Det blir lite svårt att planera sina dagar när man inte alltid vet hur man mår på morgonen, eller hur vädret bestämmer sig för att vara. I tisdags fick jag dock ork att plantera om mina tomatplantor, göra iordning två blomsterarrangemang, plantera om rabarbern och göra en tillfällig kryddkruka. Både rabarbern och kryddorna skall få komma ut i pallkragarna sen när de är på plats. Men först skall det målas, mätas, grävas, samt täckas med markduk, grus och marksten. Kommer bli kalas när det väl är klart!

Måndagens inköp. De små fröpåsarna är isbergsallat, kryddkrasse och spenat.

I onsdags och torsdags hade jag sån värk i kroppen att jag knappt tog mig ifrån sängen till soffan på morgonen. Jag har även varit otroligt trött dessa dagar, vilket verkligen tryter på mitt humör och min ork. Inget, förutom långa duschar och massa "oh, aj, nej, oj, ajaj" varken gjordes eller sades dessa dagar. Något lite mer uppmuntrande var i alla fall att Thobias var och hämtade ut ett paket till mig med nya mousser och sockerpasta och marsipan, som behövdes till kommande beställningar. Jag la nämligen ut på vår lokala köp, byt och sälj-sida att jag gör tårtor till student och annat, och jag har hittills fått in nio beställningar! Så här skall det bakas tårtor! Jag vet att jag inte har lagt ut Frost-tårtan ännu, men det är för att jag blev så nedrans sur på marsipanen, så det blev ett stort veck på tårtan som inte gick att kavla bort. Dessutom så blev det ingen bra bild. Men jag lovar att den kommer senare, för jag vet att ni vill se hur den blev. Nu skall jag krypa ner i sängen snart, för imorgon har jag två tårtor att göra på morgonen, och efter det skall vi iväg till Stockholm över natten. Vad vi skall göra där, och vad vi gjorde igår, skall jag berätta för er en annan dag! God natt på er!

Den tillfälliga "kryddlådan" som består av Rosmarin, Fransk Dragon, Citronmeliss, Chokladmynta och Bladsenap. Blir fint tillsammans med den redan utsatta gräslöken, dill, persilja, citronbasilika och oregano.



Huvudvärk och tårtsnack

Idag har jag haft en lugn dag. Vaknade med träningsvärk och en enorm huvudvärk, så jag har mestadels tagit det lugnt idag. Åt frunch med sambon och sen har jag vilat och kollat på lite Youtube-klipp. Nu mot kvällskvisten så har jag vattnat blommor, lagat kotletter, klyftpotatis och whiskeysås, och bakat tårtbotten. 
 
Jag hatar att ha huvudvärk för jag blir helt slut och orkeslös då. Vet inte om det är det skiftande vädret som gör det, eller om jag kanske ätit dåligt igår etc. Men jag har iaf orkat göra lite idag, och förhoppningsvis så blir det bättre imorgon. För jag ska nämligen göra en tårta på kvällen, och göra alla dekorationer klara eftersom den skall hämtas på fredag morgon. Sedan har jag ännu en tårta att göra tills på söndag. Det är så himla roligt att folk vill beställa tårtor av mig, och ger mig fria händer! Har även några till som är beställda, men som ligger någon vecka fram i tiden, ska bli så roligt! Nu är klockan straxt efter nio, så jag ska ge katterna mat och sedan fortsätta kika lite klipp. Hoppas ni haft en fin dag! 
 
Pannkakslunch med sambon. Älskar lättvispad grädde, mango och jordgubbar till! 



Tappat suget

Jag har tappat suget till att blogga helt. Var och varannan dag funderar jag på att uppdatera, på att ta tag i bloggandet igen och få tillbaka kontakten och gemenskapen med er som läser. Ibland sätter jag mig till och med framför datorn och ska skriva, men det är då det tar stopp. Jag har inte längre någon aning om vad jag ska skriva om. Jag själv gillar inte bloggar där man bara kan läsa om hur personens dag har sett ut, jag vill läsa djupare inlägg, roliga inlägg, recept och människors tankar. Så att uppdatera er med "hej hej bloggen, idag har jag dammsugit och varit på kaffe hos en vän" känns inte så motiverande. Bakande har det också blivit mindre av, därav mindre recept på bloggen. Vet att några av er väntar på recept som jag lovat att lägga ut, men lusten har som sagt inte funnits till att blogga. Även maten har inte varit den bästa, och då blir det inga roliga bilder heller. Nu börjar det dock kännas bättre, och bloggen kanske får några inlägg. Iallafall mer än ett i månaden. Har ni något ni skulle vilja läsa om i min blogg? Tipsa gärna! 

Ett någorlunda bra mellanmål ändå. Bättre än sockerkaka och glass iallafall, hehe.. 



Det är okej att inte må bra.

Nej, jag har inte slutat blogga. Flera har frågat mig detta eftersom jag inte har uppdaterat på några veckor. Jag har helt enkelt inte orkat ta mig tid för det, och när det känns som en press att blogga så blir det på något sätt inte kul längre. Jag älskar att pyssla ihop något gott fikabröd, eller laga lite finare mat och ta alldeles för många bilder innan jag är nöjd med resultatet. Men under vinterhalvåret är det så mörkt och tråkigt att bilderna inte alls blir som jag vill. Jag vill kunna ta mig klok tid att göra snygga bilder, och genomtänkta inlägg. Den senaste tiden har det inte funnits ork till det, för just nu mår varken min kropp eller knopp så bra. (Sa hon just det där?) Jo, det gjorde jag. Jag mår inte så bra just nu.

Att våga erkänna att man inte mår bra är något som många bävar inför, trots att det är lika vanligt som att ha strumpor på sig. Man är rädd att bli dömd, och att få höra saker som "äh, ryck upp dig!" och "bara du kan ändra ditt eget mående." Och visst är det ibland så, att man behöver rycka upp sig och ta tag i det som tynger en. Men det är inte alltid så lätt. Psykisk ohälsa är vanligare än vad man tror, och vet ni - det är helt okej att må dåligt. På riktigt, det är helt okej. Det är till och med bra att tala om att man gör det, så att andra kan dela det svåra med en, och ge en hjälp om man behöver och vill ha. Det är bra att ibland även erkänna för sig själv att något behöver förändras, och börja försöka göra den ändringen. Mitt eget mående går väldigt upp och ner, och det har det alltid gjort. Jag är en känslomänniska, jag känner väldigt starkt och väldigt mycket. Det är både en gåva och en pina att känna så mycket, att inte kunna lägga känslorna åt sidan för en stund, och att lätt ta åt sig trots att man vet att man inte borde. Men samtidigt så har det gett mig en enorm förståelse för andra, vare sig de mår bra eller dåligt. Jag ser verkligen upp till människor som vågar säga det jag nyss sa, och jag hoppas att ni vill hjälpa mig att tala om att det är okej att må dåligt ibland. Skriv gärna om det, hashtaga #heltokej på instagram och länka/tagga gärna mig, så att jag får läsa era insatser och historier. Och kom ihåg, det är helt okej.

Härliga frukostar får mig att må bra. Vad får dig att må bra?



Ananas och banan, here I come.

Jag måste då säga det, vilken otroligt fin respons jag fått av er på mitt inlägg om hemgjord tacokrydda, jättekul tycker jag! Det är många som skriver att de skall pröva, och jag har fått flera tips på tillbehör till tacos, så stort tack för det!  Det populäraste verkar vara banan och ananas. Ananas har jag inte provat, men jag älskar salsan med ananas i, så att det är gott med ananas i tacos - det tvekar jag inte en sekund på!  Banan däremot låter lite läskigt, men eftersom många har föreslagit just det så kommer jag definitivt att testa. Det är alltid kul att testa andra smakkombinationer och att höra vad andra äter till något så vanligt som tacos. Jag själv står inte ut utan en riktigt stark guacamole! 

Eftersom detta inlägg var så uppskattat, så funderar jag på att inom kort ha en temavecka med just tacos. Med recept på guacamole, kycklingtacos, salsasås etc. Vad tror ni om det? Jag tror att det kan bli en hit! 





God morgon!



God morgon mina vänner. Årets första blogginlägg är äntligen skrivet. Ifrån soffan, i mjukisar. Jag gick egentligen upp för lite över en timme sedan, men frukost har inte blivit intagen förrän för en liten stund sedan. Vi var och storhandlade igår och jag fyllde kyl, frys och bänk med frukt, grönsaker, bär, rotsaker och bra proteiner som fisk och kyckling, men trots det hade jag noll inspiration till frukosten imorse. Det ni ser på bilden är det jag orkade med idag, plus min Aloe Vera-shot. 
 
Jag kör sockerfritt i en månad nu, så förutom de recept jag redan tänkt att lägga ut så lär det inte bli så mycket sockerinnehållande recept på bloggen en stund framöver. Receptet på mintkyssarna skulle ha kommit upp på julafton, men det var något knas med bloggen då, så det kom aldrig upp. Recept på tacokrydda kommer också, efter lång tid.. Nåja, det kommer snart iallafall! 
 
Har ni några nyårslöften? Berätta gärna! 



Julgodis, bröd och tacokväll

Hallå där, säg blåbär! Just nu bakas det bröd här hemma på Tegvägen. Sitter och väntar på att degen skall jäsa klart så att jag kan få baka ut dem. Det är ett nytt påhitt jag slängt ihop, så håll tummar och tår för att det blir bra! Blir det bra så ska ni självklart få receptet senare. 
 

Igår gjorde jag mintkyssar, skumtomtefudge, chokladfudge med havssalt och rostade även lite hasselnötter som jag skall göra trillingnöt av senare ikväll. För ni vet väl att de tagit bort trillingnöten ur aladdin- och paradisaskarna? *skandal skandal, julen är förstörd* Det är så himla enkelt att göra egna, så här blir det jul ändå. Sambon sitter och skär grönsaker till tacos, och jag skall snart slänga ihop tacokrydda till köttfärsen. Det är ju såå mycket godare med hemgjord tacokrydda! Finns säkert massor med saker jag skall göra utöver detta, men just nu är huvudet inställt på att få detta klart, så får vi se vad huvudet orkar med senare, haha. Hoppas ni har det fint allihop! 



Måndag morgon.

God morgon. Just nu är klockan 07.45 och jag sitter och försöker hålla mig vaken tillsammans med en kopp chai. Jag har varit vaken hela natten så nu börjar mina trötta ögon att protestera. Anledningen till att jag spenderat denna natt i vaket tillstånd är för att jag igår sov väldigt länge, både på grund av värk i ben och höfter, men även för att jag helt enkelt bara var galet trött.

Senaste veckorna har jag känt mig extremt trött och utmattad, vilket förmodligen är en blandning mellan det gråa, trista vädret och min fibromyalgi. Jag vet att jag inte borde sova länge på dagarna, för att det ger mig svårare att sova på nätterna, men vad ska man göra när man helt enkelt inte klarar att hålla sig vaken? Förut tvingade jag mig upp vid 07-08, och gick och lade mig runt 22-23, vilket gjorde att jag runt lunchtid alltid somnade på soffan eller fick lägga mig och sova någon timme i sängen, annars fungerade inte resten av dagen. Numera försöker jag ta mig upp vid 09-10 och lägga mig när jag är trött. Men att ha extrema svårigheter för att somna på kvällen + att känna sig trött hela tiden är inte det lättaste att dras med. Får se om jag kan hålla ut till ikväll och lägga mig vid 20-21. Har ni några tips på hur man lättare somnar så mottages dom gärna!

Ska försöka få upp svaren från frågestunden snart också, så det inte blir bara en massa recept. Det är ju trots allt ingen bakblogg, även om bakning är en stor del av mitt liv. Nu skall jag nog ta mig lite frukost, gärna något i stil med detta:




Saffransbiscotti med mandel

Nu har julbakandet dragit igång på riktigt här hemma, och huset luktar till och från av bland annat saffran, pepparkaka, choklad, pepparmint och glögg. Alla de härliga dofter som hör julen till! Självklart skall jag dela med mig av mina bästa recept till er, så ni också kan få dessa härliga dofter, bakverk och godis hemma hos er! Först ut i julbakandet stod saffransbiscotti. En ljuvligt god liten munsbit som är alldeles utmärkt till en kopp glögg, eller varför inte som tillbehör i en dessert?

Oftast associerar vi ordet "biscotti" med torkade, skurna skorpor. Men visste ni att ordet "biscotti" kommer ifrån det italienska språket och egentligen omfattar alla sorters småkakor? Det betyder även "bakad två gånger" och innehåller ofta enkla ingredienser som mandel, hasselnötter och någon krydda. Mina innehåller mandel och den bästa kryddan jag vet i juletider - saffran.


SAFFRANSBISCOTTI MED MANDEL
  • 200g smör
  • 1,5 dl råsocker
  • 1 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 0,5g saffran (1pkt)
  • 1-1,5 msk hett vatten
  • 7-9 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 150g flagad eller grovhackad mandel

 

GÖR SÅHÄR:  Vispa ihop smöret och de båda sockersorterna. Tillsätt sedan äggen ett efter ett, vispa mellan varje ägg. Lös saffranen i det heta vattnet och låt det svalna lite innan du tillsätter det till smeten, Blanda i mjöl och bakpulver och vispa till en jämn smet, tillsätt mandeln. Degen skall vara lite kladdig men ändå hanterbar. Du kan behöva knåda in mandeln och mer mjöl med händerna. Rulla till 4-6 längder beroende på hur stora du vill ha dina biscotti. Jag gjorde 8 st längder på tre plåtar, i ungefärlig tumtjocklek, då jag vill ha dom ganska små. Grädda på 200'c i ca 8-10 minuter. Sänk sedan värmen till 175'c och grädde ytterligare i 12-15 minuter. Du behöver inte ta ut plåtarna under tiden. Ta ut plåtarna och sänk värmen till 50'c. Skär längderna i ca 1,5 cm tjocka snittar, och lägg dem med snittytan upp. Låt torka i ugnen i 60 min och stäng sedan av ugnen, låt stå i ugnen tills den är kall. Det går också bra att ställa luckan på glänt och låta de torka i ugnen över natten.



Den som väntar på något gott

Nu bakas det på Tegvägen igen. Sambon har tjatat om detta i veckor nu, så idag tog jag tag i saken. Det är ju trots allt internationella mansdagen idag, då måste ju min karl få sig en - ja, vad tror ni att det blir som kommer ut ur ugnen? Jag tog ett recept som jag inte testat tidigare och la till lite smått och gott, ja ni ser ju vad. Resultatet kommer inom kort!  
 
 



Nyfiken i en strut


Nu kör vi igång denna frågestund!

Som jag skrev i förra inlägget så är ni några nya som tittat in, och vill ni veta något om mig, min blogg, önska ett visst recept eller tipsa om något, så släng in en kommentar. Frågestunden kommer att hålla på tills jag fått ett gäng frågor, då kommer jag svara på alla och sammanställa dom i ett nytt inlägg. Så tänk till och skriv en liten kommentar, så blir jag glad!



Barnsligt glad

Efter mitt förra inlägg om den vita kladdkakan så har det fullkomligt regnat in kommentarer ifrån er läsare, och jag började undra hur i all världen ni hade hittat hit, till min lilla blogg. När jag sedan loggade in på hemsidan så såg jag att mitt recept låg på förstasidan, vilket gjorde mig barnsligt glad. Sambon tycker att jag är fånig, men det struntar jag i, haha. Jag har aldrig tänkt att min blogg ska bli stor, jag har den mest för att dela med mig av mina recept och min vardag till de som inte kan dela den med mig. Men det glädjer mig att ni kikade in, och att ni lämnade så fina kommentarer. Tack underbara ni!
 
Eftersom ni är några nya som börjat läsa bloggen så kommer jag snart att ha en liten frågestund på bloggen, vad tror ni om det? Jag tänkte att ni då kan få ställa frågor om mig, bakning, önska recept eller något annat ni funderar på. Den, och ett smarrigt middagsrecept dyker upp nu i veckan!




Let there be light

Som ni kanske tidigare har läst i min blogg så älskar jag Yankee Candle-ljus. Jag har testat ett antal olika dofter vid det här laget, och min favorit är fortfarande Margarita Time. Därför blev jag väldigt glad när jag såg denna tävling inne hos Tina, med dofter som jag faktiskt inte har sett i min vanliga butik. Nu skall jag hålla tummarna fram tills den 2 november då tävlingen avslutas!




Nya designen är äntligen uppe.

Som ni ser så har jag äntligen fått in min nya design, och jag är så ruskigt nöjd! Jag hade nog aldrig fått till den här själv. Jag kom inte alls överens med det nya designverktyget här på blogg.se och när jag var som mest frustrerad så hittade jag en tjej som gör designer och frågade om hon ville göra en till mig. Jag är så tacksam till Lisa som gjorde designen, hon fixade till det precis som jag ville, trots att det kändes som att jag hade omöjliga krav och jag inte är den bästa på att förklara hur jag ville ha det. Stort tack Lisa!

Fotograf: Hannah Victoria Klasson



Ny design

Efter några dagar på Gotland med familjen så kidnappade jag med mig mamma hem till Arboga för ytterligare några mysiga dagar. Vi har haft fullt upp med massa mys och skoj så det har inte riktigt funnits varken tid eller lust med bloggen. Så den nya designen har ännu inte kommit på plats. Men jag kan lova er att jag är galet nöjd med den och när jag väl byter till en ny design så kommer det bli mer fokus på bloggen. Alltid mycket roligare att blogga när man har en design man är nöjd med.
 
Imorgon skall vi till IKEA och handla till kontoret. Vi håller nämligen på att göra iordning inne i rummet, har sålt av massa möbler och ska inreda det precis som jag vill. T låter mig i stort sett göra vad jag vill, och jag har en exakt bild i tankarna på hur jag vill ha det. Hoppas så innerligt att det blir så bra som jag tänkt mig. Ni skall självklart få se före- och efterbilder när det väl är klart. Har även lite små projekt på gång till övriga huset, som också kommer att dyka upp - för ni har väl sett att det dykt upp en ny kategori här på bloggen? Ni hittar den här.
 
Nu skall ni få en liten sneak-peak på desigen och jag skall stänga mina gröna. Tidig och lång dag imorgon, som definitivt kommer att leda till både fotvärk och en tunnare plånbok. Fint.




20.44 en tisdagskväll

Det är väldigt tyst på bloggen just nu. En ny design är på gång och jag sitter och funderar på om jag ska nischa min blogg eller om jag skall fortsätta med att blanda recept, vardag och funderingar. Vad tycker ni om att läsa om? Vad vill ni se mer eller mindre av på bloggen? Vill ni veta något om mig? Släng gärna in några kommentarer, så blir jag superglad! 
 
Kvällens skörd av tomater som skall få mogna på köksbänken. Resterande får stå kvar på den inglasade altanen tills kylan kryper på, då får de och chilin flytta in.



Man får ju passa på.

Idag vaknade jag och mådde för första gången på länge faktiskt väldigt bra i kroppen. Så jag passade på att städa badrummet. Det började med att jag hade tänkt plocka iordning i skåpet, skura handfat och toalett. Det slutade med att jag hade skurat kaklet från golv till tak, gjort rent avloppet i duschen, putsat speglarna och glasdörrarna till duschen, torkat av handdukshängaren, torkat av lister, rör och duschslang, bytt och tvättat upp de gamla handdukarna, fyllt på tvål och diskat tandborstmuggen. Säkert något mer som jag glömt. Förutom det så har jag även dragit igång en diskmaskin och dammsugit den gamla soffan eftersom den skall säljas. Så nu är det en rätt sliten men nöjd tjej som slänger sig i soffan framför Idol.
 
Ett nystädat badrum. Imorgon skall jag nog dra mig ner på staden och köpa några blommor som livar upp. 



Tidigare inlägg