Krämig chokladtårta med smak av apelsin och blåbär

Om man som mig älskar choklad i alla dess former - då är det här verkligen en tårta för dig. Saftiga chokladbottnar, syrlig apelsinmousse, len och mjuk smörkräm och en söt chokladsås. Det här blev verkligen en riktigt god tårta, som definitivt kommer att göras flera gånger här hemma.
 

 TÅRTBOTTEN:
  • 100g smör
  • 2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl råsocker
 Sätt ugnen på 175'c. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och häll i mjölken. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål och rör om. Vispa ägg och de båda sockersorterna pösigt. Vänd ner de torra ingredienserna och tillsätt smörmjölken, rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord, bröad form och grädda mitt i ugnen i ca 40 min. Känn efter med stickan så den inte är kladdig men inte heller för torr. Låt svalna och skär sedan i tre delar och fyll med apelsin- och chokladmousse. Mousserna jag har använt mig av kommer ifrån Tårtdecor men det går såklart bra att göra egen mousse. Låt tårtan stå i kylen under plastfolie under natten, eller i minst 4 timmar. Detta för att tårtan sjunker ihop lite, och det vill vi inte att den skall göra när vi brett på vår smörkräm.
 
 
CHOKLADSMÖRKRÄM:
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca 140g valfri choklad (jag använde en ljus choklad)
  • ca 0,5 dl kokande vatten
 Smält chokladen i micro eller vattenbad och låt svalna. Koka upp vatten. Vispa smöret mjukt. TIllsätt florsocker och vaniljsocker och vispa till en jämn och len smet. Häll i chokladen lite i taget tills du får önskad färg och smak. Häll i lite i taget av det heta vattnet tills smörkrämen får en fluffig och len konsistens. Täck din tårta med ett tunt lager smörkräm och ställ in i kylen i ca 10-15 min. Lägg på ytterligare ett lager och se till att hela tårtan är täckt. Använd resterande smörkräm eller gör mer om det behövs och spritsa på tårtan. Dekorera gärna med färska bär , frukt eller liknande som du tycker om.
 

CHOKLADSÅS:
  • 100g smör
  • 0,5 dl vatten
  • ca 120g choklad
 Smält smör och vatten i en kastrull, rör i chokladen tills du får en len och glansig sås. Låt svalna i ca 15 min och häll sedan över kanterna på tårtan för en rinnig effekt. Överbliven sås kan komma att stelna, men går bra att värma upp igen, och passar riktigt bra till kladdkaka och glass. 
 



Tårtbeställning

Det blev en tidig morgon för mig idag. Jag hade nämligen fått en beställning på tårta, så det var bara att pina sig upp ur lopplådan och börja dekorera. Jag gör alltid tårtorna kvällen innan, så de hinner safta till sig under natten, och så lägger jag på marsipan/sockerpastalock och dekorationer på morgonen, eller innan de skall hämtas. Idag var det en Tack-tårta som var beställd, och jag fick fria händer, så det blev en tårta med vit choklad- och päronmousse, men blå lock och vita och blå blommor, med några gröna blad. Jag jobbade med en ny marsipan så locket var inte så sammarbetsvilligt som jag hade önskat, men det blev rätt okej ändå. Imorgon skall jag göra tårtbotten och göra iordning nästa tårta som skall levereras på söndag, nämligen en tårta med temat Frost. Skall bli superkul att se hur den blir när den är klar. Nåja, tänkte bara kika in och uppdatera er lite snabbt, och visa er tårtan. Hoppas ni mår bra! 

Dagens tårta. Ledsen att bilden är så hög i skärpa, jag gjorde om den i Instagram och där såg den mycket bättre ut. Måste ta mig tid att lägga in bilder på datorn alltså.. 



Att göra det man älskar

Här har ni det jag pysslat med de senaste två dagarna. Fick en beställning på tre studenttårtor av min chef för ett tag sedan, då hennes son tog studenten idag. Så jag gnuggade energiknölarna och satte mig ner igår och gjorde vad som kändes som en miljon blommor, bokstäver, siffror och spiraler, bakade tre tårtbottnar och med lite hjälp med vispning ifrån sambon så la jag ihop tårtorna och plastade in dom så dom fick gotta till sig i kylen under natten. Under kvällen/natten så insåg jag att en av tårtorna inte riktigt blivit som jag ville, tårtbottnen blev platt och moussen som var i hade inte blivit så god som jag ville. Så imorse ställde jag mig och gjorde ny botten och gjorde nya mousser, och då blev jag nöjd! Sen kom det roliga, att täcka och dekorera. Jag blev jäkligt nöjd med resultatet, och är faktiskt en (kak)smula stolt över mig själv.


Efter denna bild blev tagen så la jag på ytterligare fler dekorationer på "mössan" eftersom den såg så tom ut jämnfört med de andra. Jag har tänkt att lägga ut lite fler bilder imorgon, med lite mer information om hur jag gjorde osv. Är det något speciellt ni vill veta kanske? Kommentera så ordnar jag!



Tårtbeställningen

Ja, som vissa av er kanske sett på min Instagram (Ni hittar mig här) så fick jag för inte så länge sedan en beställning på tre tårtor. Två prinsesstårtor med barntema och en gräddtårta. Jag fick fria händer och jag blev faktiskt ganska nöjd med dom!

En av tre tårtbottnar som gjordes. Sammanlagt gick det åt 18st ägg till tre bottnar. Hujedamig.

Höga och fina blev dom, och av denna får man ut 3-4 bottnar beroende på tjocklek. Till prinsesstårtor gör jag alltid 4st tunna och till andra tårtor gör jag 3 lite tjockare bottnar.

Gräddtårtan börjar fyllas, denna blev med färska jordgubbar och grädde, vaniljsås och sedan ännu ett lager jordgubbar och grädde. Det slutade med att tårtan blev 4 bottnar hög och sammanlagt ca 13cm hög. Oops.

Slutresultatet blev lyckat tycker jag. Mitt i allt så tog grädden slut och vissa saker ville inte alls som jag ville, men det blev bra tillslut ändå.

Prinsesstårtorna fick bokstäver och siffror på sig, vilket jag tyckte passade barntemat bra. Väldigt behändigt att kunna köpa tårtboxar och underlägg ifrån konditorier tycker jag, så slipper man skicka med massa tårtfat och grejer som skall diskas och lämnas tillbaka osv.

Om bara 2 veckor så har jag fått uppdraget att göra 3 st studenttårtor, vilket känns väldigt kul! Det blir somriga smaker som citron, päron och jordgubb. Låter väl inte helt fel, eller vad tycker ni?