Syrlig plommonkaka med hemgjort vaniljfluff
- 7-8 plommon
- 150 g smör, rumsvarmt
- 2 äggulor
- 2 äggvitor
- 2 1/2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 citron, skalet
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 2 msk socker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 dl grädde
Krämig chokladtårta med smak av apelsin och blåbär
- 100g smör
- 2 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 2 tsk bakpulver
- 4 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 dl råsocker
- 150 g rumsvarmt smör
- 3 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- ca 140g valfri choklad (jag använde en ljus choklad)
- ca 0,5 dl kokande vatten
- 100g smör
- 0,5 dl vatten
- ca 120g choklad
Vit kladdkaka med saffran
- 100 g smör
- 200 g vit choklad
- 2 msk vaniljsocker
- ½ dl strösocker
- 1½ dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 3 ägg
- 3 msk sirap
- 1 påse saffran + lite socker
- Smör och ströbröd till formen
GÖR SÅHÄR: Ställ ugnen på 175'c. Smörj och bröa en form på ca 20cm. Mortla saffran med lite socker för att få fram smaken bättre. Blanda ihop alla torra ingredienser, medan du smälter chokladen i en skål över ett vattenbad. Tärna ner smöret i chokladen och låt smälta ihop. Blanda ner äggen och sirapen i de torra ingredienserna och rör om. Tillsätt smör- och chokladblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och låt grädda i ca 10-15min. Kakan är klar när den fortfarande är lite kladdig i mitten, men ändå relativt fast. Skaka lite försiktigt på formen eller testa med en sticka. Låt svalna och servera med till exempel lättvispad grädde, vaniljglass och kanske lite salmbärssylt.
Kladdkaksmuffins
KLADDKAKSMUFFINS
- 225 g smör
- 4,5 dl socker
- 2,25 dl mjöl
- 4,5 msk kakao
- 3 ägg
GÖR SÅHÄR: Smält smöret på medelvärme och låt svalna av en aning. Blanda under tiden de torra ingredienserna och äggen till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret, lite i taget under omrörning. När smeten är jämn och slät så är det dags att fylla formarna. Jag använder oftast silikonformar, då de släpper väldigt lätt och får en fin form, men har man inte det så går det lika bra med aluminiumformar. Fyll formarna till lite mer än hälften, och grädda på 175'c i ca 15-20 minuter. Muffins ska vara knapriga på ovansidan och kladdiga i mitten. Låt dom vila på plåten i någon minut, så att mitten sjunker ihop, och servera sedan med till exempel lite vispad grädde och bär, eller varför inte en härlig vaniljglass och stekt ananas? Yum!
Nyttigare chokladbollar med fikon
- 1 dl kokosflingor
- 1 dl skalad mandel
- 1 dl cashewnötter
- 4-5 st torkade fikon (såna man ofta har kring jul)
- 1 krm vaniljpulver
- 1,5 msk kakao
- 30g smör
- 2-3 msk kallt, stakt, kaffe
GÖR SÅHÄR: Lägg nötter och kokos i en matberedare och kör tills de är finfördelade. Tillsätt fikonen, vaniljpulvret och kakaon och kör tills det blir en smulig smet. Tillsätt smör och lite av kaffet och kör ihop. Tillsätt mer kaffe efter smak. Smeten skall gå att rulla men inte vara för kladdig eller för torr. Rulla lagom stora bollar i till exempel kokosflingor eller krossade nötter. Låt stå i kylskåp, och ta gärna fram en liten stund innan de skall ätas.
Saffransbiscotti med mandel
Oftast associerar vi ordet "biscotti" med torkade, skurna skorpor. Men visste ni att ordet "biscotti" kommer ifrån det italienska språket och egentligen omfattar alla sorters småkakor? Det betyder även "bakad två gånger" och innehåller ofta enkla ingredienser som mandel, hasselnötter och någon krydda. Mina innehåller mandel och den bästa kryddan jag vet i juletider - saffran.
- 200g smör
- 1,5 dl råsocker
- 1 dl strösocker
- 4 ägg
- 0,5g saffran (1pkt)
- 1-1,5 msk hett vatten
- 7-9 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 150g flagad eller grovhackad mandel
Dumlekladdkaka med Plopp
- 2 ägg
- 3 dl rörsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 msk kakao
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 dl smält smör (ca 100g)
- 5 st små plopp
- 10 st dumlekolor
Vit kladdkaka med apelsintwist
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 ½ dl vetemjöl
- 3 msk apelsinjuice
- 100g vit choklad
- 100g smält smör
Att göra det man älskar
Efter denna bild blev tagen så la jag på ytterligare fler dekorationer på "mössan" eftersom den såg så tom ut jämnfört med de andra. Jag har tänkt att lägga ut lite fler bilder imorgon, med lite mer information om hur jag gjorde osv. Är det något speciellt ni vill veta kanske? Kommentera så ordnar jag!
Nya roligheter i bakskåpet!
..det blev några till. Även lite sockerpasta fick följa med hem denna gång, i babyblått och lila. Så nu har jag ett litet lager hemma av grön, blå, lila, röd, svart, vit, gul och grå. Undrar vad jag kommer beställa nästa gång. Det är ju snart dags för skatteåterbäringen, och jag kan tänka mig att det blir ett "litet" paket som jag beställer då.
Choklad- och mandelsnittar
CHOKLAD- OCH MANDELSNITTAR
100 g rumsvarmt smör
1½ dl socker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
½ dl kakao
Mandelspån
Sätt ugnen på 200'c. Vispa smör och socker samman och tillsätt sedan ägget. Vispa ihop och tillsätt sedan alla torra ingredienser och arbeta ihop till en tjock smet. Bred ut i en plåt på 25x30 cm på bakplåtspapper. Smeten är väldigt tjock så jag la pappret på bänken och drog ut smeten med en slickepott, men man kan säkert använda händerna eller något annat för att få den bra också. Strö över mandelspån och grädda på 200'c i 10-12 min. Ta ut och låt svalna en aning och skär sedan i trekanter. Går urmärkt att frysa och är nästan godast lite halvfrysta.
Sega kolasnitt
SEGA KOLASNITT
1 ½ dl strösocker
1 ½ msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
2 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
Lyxiga chokladbollar
Smält din choklad i vattenbad och ta fram chokladbollarna. Doppa en och en, lättast är att lägga en chokladboll på en gaffel och doppa ner i chokladen så den täcks. Låt chokladen rinna av lite innan du försiktigt petar av chokladbollen på sin plats igen. Vill man så kan man nu lägga på strössel, havssalt, chiliflarn eller vad man nu kan tänkas tycka om. Jag använde mig av chokladströssel. Upprepa detta med alla chokladbollar.
Får du choklad över så kan du ringa den över dina chokladbollar som jag har gjort, eller passa på att göra en härlig kopp varm choklad! Förvara i en back i kylskåp, och ta gärna fram en halvtimme innan servering.