Nyttigare chokladbollar med fikon
- 1 dl kokosflingor
- 1 dl skalad mandel
- 1 dl cashewnötter
- 4-5 st torkade fikon (såna man ofta har kring jul)
- 1 krm vaniljpulver
- 1,5 msk kakao
- 30g smör
- 2-3 msk kallt, stakt, kaffe
GÖR SÅHÄR: Lägg nötter och kokos i en matberedare och kör tills de är finfördelade. Tillsätt fikonen, vaniljpulvret och kakaon och kör tills det blir en smulig smet. Tillsätt smör och lite av kaffet och kör ihop. Tillsätt mer kaffe efter smak. Smeten skall gå att rulla men inte vara för kladdig eller för torr. Rulla lagom stora bollar i till exempel kokosflingor eller krossade nötter. Låt stå i kylskåp, och ta gärna fram en liten stund innan de skall ätas.
Hemgjord granola med äpple, kanel & kardemumma
- 1 dl fiberhavregryn
- 1 dl boveteflingor
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl linfrön
- 2 tsk kardemumma
- 2 tsk kanel
- 2-3 msk agavesirap
- 2-3 msk vatten
- 1 dl grovhackade, rostade hasselnötter
- 1dl gojibär
- 1 dl torkade äpplen
GÖR SÅHÄR: Blanda ihop de första torra ingredienserna i en bunke och tillsätt vatten och agavesirap. Rör omkring väl, och sprid ut på bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen på 175'c i ca 20 min. Håll koll så det inte bränns och rör om då och då. Låt svalna. Vill man ha hasselnötter i så kan man rosta dessa dagen innan, annars kan man höja värmen till 225'c och rosta dom på en plåt, det tar ca 8-10 minuter. Skalen skall mörkna, men inte brännas. Ta ut och låt svalna, lägg sedan i en mindre ömtålig handduk och gnugga bort skalen. Äppelbitarna gjorde jag kvällen innan genom att lägga ut små bitar av äpple på en bakplåtspappersklädd plåt, strö över kanel och kardemumma och torka på 80'c i ca 1 timme. De stod sedan i ugnen med luckan öppen under natten för att torka. Hacka hasselnötterna grovt och blanda med musliblandningen, äpplena och gojibär och häll upp i en tätslutande glasburk. Av detta recept fick jag ut en stor burk.
Hemgjord tacokrydda
Jag tänkte just av den anledningen nu ger er ett recept på min tacokrydda, utan tillsatser, socker och smakförstärkare. Tänk gärna på att kryddorna ni använder även de behöver vara tillsatsfria.
- 2 tsk salt
- 3 tsk chilipulver
- 3 tsk paprikapulver
- 3 tsk vitlökspulver
- 2 tsk oregano
- 1-2 krm cayennepeppar
- 3 tsk spiskummin
GÖR SÅHÄR: Blanda ihop alla kryddor med varandra i en mortel och stöt ut smakerna. Häll över i en passande burk och försvara mörkt och svalt. Detta recept brukar räcka till ungefär två gånger för oss, då använder vi oss av ca 400g köttfärs. Man får helt enkelt smaka av hur pass mycket smak man själv föredrar. Här gillar vi den stark.
Vad har ni för tillbehör till tacos? Ge mig gärna tips på annat än de vanliga vi har här hemma, dvs lök, sallad, gurka, tomat, paprika, guacamole, ost, tacoskal/tortillabröd/tacochips, salsasås, köttfärs/kyckling.